拎起”斝”的侍者为每席的”爵”斟满了酒。白智发现，古人喝酒的量与今天差不多，所以他面前”爵”的容量比现代的小酒杯略小，每个”爵”大约可以呈酒一两左右。纣王举起脚前的爵，一饮而尽，殿内的臣僚也一起干”爵”。白智与小琦连忙也举起爵，一饮而尽。酒量颇佳的白智不免有些失望。他原以为商帝的御酒应该是如何的好酒，但是这御酒的颜色混浊，质量并不如白智预期。

从酒味判断，这爵御酒应该是黄酒。不过口感较涩，而且能感觉到没有漉净的酒滓，不过酒本身的质量是好的。古代毕竟民风质朴，连酿酒也重实质，不重外观。不像现在的酒看来虽然澄澈透亮，但谁知道是不是甲醇。既是好酒，热好的黄酒一下肚，一股热劲就由白智的肠胃散发到四肢，连手指与脚趾都暖和了起来。”看来这黄酒的度数可能不只二十几度，不能喝多”。白智心中存了个心眼。这是老于酒宴的资深业务必需有的自制。喝酒是为了与客户攀交情谈生意，只有在攀交情攀到称兄道弟的必需醉时才能醉。如果生意还没谈好就已醉倒，不尽这酒算白喝了，也要成为笑话。不过小琦并没有这个自觉，黄酒毕竟口感和缓，透着甜味，不像白酒那么辣。所以较能为女孩子接受。不过女孩子也往往因为轻视黄酒的后劲而大醉，闹出笑话。白智暗地警觉，可得盯着自己的老婆。

白智后来才知道，商代的酒分为两大类。一种是直接以发芽的榖物”蘖”酿成的淡酒，称作”醴”。《说文解字》说，蘖，芽米也。这就类似今日的啤酒；一种是另外加入酵母（麴）酿成的谷物酒，称作”酒”，今日通称为黄酒或米酒（ricewire）。而今天所谓的”白酒”则是经过蒸馏的谷物酒（古称烧酒），这要到汉朝以后才有发明，商朝还没有如此高度的烈酒。所以《尚书。说命下》说：”若作酒醴，尔惟曲孽”。不过古人好饮烈酒，所以度数低的啤酒”醴”逐渐失传，而只剩下”酒”了。明朝科学家宋应星的《天工开物》说，”吟商颂周雅之间，若作酒醴之资，麴蘖也...古来麴造酒，蘖造醴。后世厌醴味薄，遂失传。则并糵之法亦亡”（翻译：在诗经中的商周两朝，如果要作酒或醴，必然要使用麴或蘖...古代麴造”酒”，糵造”醴”，后人不喜欢醴的低度数，所以用”糵”造醴的造酒法就失传了）。当然，商朝应该也有一些水果酒或乳酒，但并非酒品的主流。

白智看那个温酒的”斝”，大不了就是一斤左右。一轮酒毕，也不剩多少了。白智心想，难道不过如此？不过白智想错了。在纣王敬完酒之后，侍者在纣王以外每一席前方都摆上一个呈满酒的斝，燃上松脂火苗，然后在殿前陈列出十个酒坛，白智认得这叫”卣”。白智看这些卣，大约是一卣三斤。也就是说，侍者预计在场的人至少都得喝上三斤！

白智暗暗叫苦，空腹灌酒是酒桌上的大忌，而且已经跪了约半个小时，双腿都已失去知觉。等一下必要出丑。

正在白智担心时，一排侍者为每席再献上一盘食物，白智一看大喜。商朝人真是懂喝酒呀！青铜盘上是一个呈满浓汤的陶碗，由香味判断，这应该是方才煮鹿肉时大鼎熬出来的肉骨汤，另有三个小碟，一碟烤黄豆，一碟切细的生脍鱼片与一碟木耳拌蔬菜。这都是下酒的菜。白智心想：”书上说纣王常作长夜之饮，看这阵势，这酒席短不了”。

正在拈量酒席份量的时候，跪在白智面前的大汉突然站了起来，他身旁的一名侍者立即送上一个酒爵。大汉看起来比白智还紧张，他望了纣王一眼。纣王对他点了点头。于是大汉回头使了个眼色。白智这才发现每张席的后方都站着一位侍者，手里捧着呈满水的陶盆。大汉在盆中洗了洗手中的爵，又用侍者臂上的干布细细擦干，然后拿起他面前的斝，在酒爵中斟满酒。而后走到白智的面前，双手奉上。

白智连忙想要站起来接这爵酒。但是双腿一麻，站不起来。他只好仍保持跪姿，但尽量挺直上体，双手上举接过酒爵。白智的运气不错，因为这就在无意间尽了商朝的礼

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