他将骨洗净，放冷中，倒一料酒，上火慢慢烧开，撇血沫。.将骨捞，放压锅，倒事先准备好的开，加煮料，选择煲汤程序，选择郁。白萝卜洗净去，切成薄片。将切好薄片的白萝卜竖切成丝。切好后的白萝卜丝细而不断，从外形上接近燕窝。将白萝卜丝浸泡在凉里，约十分钟，中间换一下，去白萝卜的辛辣味。白萝卜丝浸泡的时候，把所有材切成丝状。提前煮一下，顺着纹理撕成丝，把切好的香菇、胡萝卜丝等材先素后荤的顺序依次焯。

“这可不好说，不过王厨师可是钱氏客栈大价钱请来的，实力肯定不一般。”

“哼哼，不知哪里来的野厨师，等会让你输的自己。”王厨师鄙夷地看了他一。

“说无凭，立字据为证，我宣布比拼开始！”文书喊了一嗓。 [page]

王厨师睁开了睛，非常自负：“你这里？哼，凑合吧，反正你也快走了。”

他把青鱼从鳍外截掉，将鱼尾从尾鳍里一寸截掉。从鱼腮后将鱼和颈剁开，鱼用立刀顺长剁成约二寸宽的长块。颈剁成块，接着鱼铺在盘里，鱼尾从尾鳍剁开，各剁5块，顺序放在鱼尾的位置上。另取一寸中段剁碎放在鱼尾中间。冬笋切成刀块，香菇、葱段、姜块一起摆在锅垫上。锅放火上，下大油，把尾放，两面煎黄，向下顺锅垫上。锅放火上，添大油和汤，对作料，将铺好的锅垫放，用武火扒制，文火收。待鱼熟、泽红亮，合扒盘内，将浇上即完成。

“我答应，就现在吧，这位王厨师，就在我的后厨，材自己带。”

“嘿嘿嘿，你别忘了，你最近都是天正客栈吃的饭，味那确实好吃呀。我看呀少说几句，多看吧。”

“允许。”

钟天正他决定洛燕菜。

打手也请回了文书，在公证人上写上了名字。

“各位瞧一瞧，看一看啦，我们钱氏客栈的王大厨要和天正客栈厨房比拼厨艺啦，字据已定，大家来个见证。”

打手去请文书证明，另一个打手拿起字据在周围对着客人喊。

钟天正和王厨师各自了厨房，很快王厨师需要用的材，就由一个小伙计送来了。

正接过字据一看，大概意思就是一对一厨师比拼，钟天正输了，离开这个地方，钟天正赢了可以得八十金币。

而钟天正这边看到王厨师拿鱼和材开始，就隐约猜到他要什么菜，于是他心生一计。

泡好的萝卜丝用纱布挤去多余的分。挤完所有的萝卜丝放盆中待用。撒上绿豆淀粉，绿豆淀粉要多撒一些，确保萝卜丝上全粘有绿豆淀粉。拌好后的萝卜丝离燕窝的形态又近了一步。将萝卜丝放蒸笼大火蒸五分钟。另起一火，烧开锅，放少许盐，把切好丝的菜照从素到荤的步骤全焯。焯完之后萝卜丝基本上也蒸好了，蒸好后的萝卜丝迅速放冷中，并用筷快速划开。经过切、泡、蒸、裹粉、再蒸的萝卜丝无论是外观还是都已经神

看到八十金币，钟天正心中一动，赶在心里问系统，这样赢来的金币，算不算完成任务赚的。

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他准备的菜是，豫菜十大名菜之一的煎扒青鱼尾。

听到这一吆喝，许多客人也不吃饭了，都跑到后厨所在的院围观。

“你觉他两谁能赢？”

大则是心里了一把汗，但是不敢说什么。

得到系统的肯定答复，钟天正有了底气。

“怎么，你们这小客栈，老板都亲自上了？”打手嘲笑。

打手直接被噎住了。

围观的人来到后院看两个厨师比拼，两个打手从天正客栈大厅里，搬来了几张桌，一桌放在院一侧让文书坐下，另一桌留着上菜品，然后将厨房大门打开，围观的人可以看到两个人在里面的情况。

“哈哈，那总不能让你这个厨盲吧？”钟天正笑。

王厨师直接走到了后厨。

钟天正拿起笔直接在字据上签了字。

见到两位厨师的忙活，围观的客人外行看闹，内行看门。