书要简言，崔老和小伙计在八珍楼一通大吃大喝，都是好东西，平常可没钱吃，这次逮着了，也不怕人笑话，直吃了个天昏地暗、日月无光。转过天来，东家带二人去见灯会的会长，哪家的灯好得由他来决定。会长一见乌金山宝灯，当场拍了板，今年灯会摆的是九曲黄河连环阵，阵之上就挂它了。八珍楼的东家对崔老千恩万谢，他可不知，崔老在太原城捉妖拿鬼，必须将这盏宝灯挂上阵才行！

崔老见会首发话了，让他想吃什么随便，赶忙说：“咱别太麻烦，我们也不挑嘴，来几个饽饽菜垫吧垫吧，能吃饱了就成。”

堂堂一位会首、八珍楼的东家，为了正月十五赛灯，那真是下了血本，舍脸来恳求崔老和小伙计，皆因当地有位督军，统领一省兵、手握生杀大权，虽说此人戎半生、杀人如麻，在家却是个大孝。督军的老娘最看灯，一到元宵节灯会，督军必定陪老太太来看灯。谁家的灯超群绝得筹，挂在城之上，让老太太喜了、兴了，督军哪怕只是问上一句，此后这一行的人在山西地面上，那就算是齐脚面的——平蹚了。几年是票号、粮行这些大行会了风，督军一兴，广开方便之门，让他们赚得盆满钵满，走在路上更是趾气扬，不可一世。勤行的人早就红了，正在发愁今年怎么办，崔老手提宝灯送上门来，当真是及时雨，能不把这二位打好了吗？

崔老也不客气，胳膊挽袖：“松、扣、烧、烧鹅、八宝酱鸭，烤一条羊，来半个，脱了骨的大肘您再给上一个。”

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脸来吃饭，吃多少都算我的。”

崔老借机卖派：“前朝的满洲八旗将面统称为饽饽，面条叫抻条饽饽，包、饺叫馅儿饽饽，饽饽菜无非是吃饽饽之前压桌儿的小菜。”

八珍楼的东家心说：这还不简单吗？那就是八宝菠菜、油炸生、麻油笋丝、老醋蛰，多切上盘肘儿，再来个酱腱，我们这后厨常年备下现成的，等都不用等，就要吩咐伙计直接端上来。不过转念一想，既然有求于人，我不可擅自主，还是问周到了为好，于是问崔老：“长想吃什么饽饽菜？我上叫人去准备。”

几位财东哄然而笑，这老多少天没开过荤了，上我们这儿撒狠儿来了，如果说这叫“压桌碟儿”，那还吃得下去饽饽？好在这也不是什么龙肝凤胆难找的东西，当即吩咐跑堂的上菜，七碟八碗摆好了，崔老的菜一样不少，八珍楼看家的八大碗也端了上来。想借宝灯一用，可得把这二位伺候好了。

在座的几位大财东，全是开饭庄的，对南北大菜了如指掌，可还真没听说过什么叫“饽饽菜”。