可是每馅料之间的平衡，却是极其难以把握的。

即便是同材，因为产地的气候、温度、度、光照等不同，其味也有差别。更甚即便是同产地的材，因为每年的气候不同，其味也有差别。

九馅料，并不是九材，每馅料由复数材混合而成的，九馅料的材加起来，有二三十。

这么多材，烹饪起来的难度可想而知。

为什么特一级面师厉害？

正是因为知九妙包的难度，此刻典见荀云制作这面，心里顿时凝重起来。

唯有走上自己的路，才能超越前人。

很快，典收回目光，不再去想这些。 [page]

可四喜蒸饺是敞开的，馅料直接放上去就是，而九妙包是封的，是将内馅包在里面的。

所以想要把握好九馅料之间的平衡，其难度极其的大。

就是因为特一级面师走了自己的路，走了不一样的风景。

一材的差别很小，甚至都觉不太明显，可是二三十材加起来，差距可就大了。

九妙包的法，和四喜蒸饺有些类似。

若是仔细看，就能发现，典今天的百合酥，和以前的不一样。

在他成为特一级的面师之后，就了大量力在百合酥上面，就是为了改良它，让它能够跟得上自己步的脚步。

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荀云的九妙包，自然是比不上魏老爷的，真要是魏老爷当年的九妙包，那么不用说，冠军肯定是他的。

这改变，也意味着典真正走了自己的路，而不是一味的去学习前人。

，都达不到他的那程度。

都是将其隔成一个个空腔，分别加不同的馅料。

这样的制作难度，可想而知。

若是一般的面，他或许还没有这么在意。

他现在要的，就是开始和面。

可是九妙包……就不得不让他在意了。

并且，四喜蒸饺是四馅，而九妙包却是九。

可惜这香味，也就是现在才那么明显。

这份百合酥的方，典得到的很早，甚至一路陪伴他成名，多次在比赛或者比试中，为典取得胜利。

一味的学习前人，很难超越前人。

可以说，现在典的百合酥，和以前在胡德坤手中学到的百合酥，已经完全是两面。

和面的时候，分别加百合的纯，已经萃取了百合风味的猪油。

这其中的重，就是九馅料之间的平衡。

因为其特殊的包法，若是不知的，想学也学不来。

这样和来的面团，带有的百合香味。

要知，材越多，烹饪难度也就越大。

因为此刻时间已经或许很久，百合的风味，也萃取的差不多了。

来对于内馅平衡的把握以外，其制作手法，难度也是很的。

时间过得很慢，这是对于观众们来说，有些人看着，觉得很是无聊，有些人却看的津津有味。

这一比赛，大家的面都很复杂

光是材的类，就多了好几。

照他的想法，这次他在内馅里面，又加了几材。

待会油锅里一炸，风味就会变淡，就没有这么香的味了。

这九馅料中，每一馅料制作难度都不大，甚至有些简单，调味也不复杂。

所以典对于这面，是有着比较特殊的情的。

而对于典他们这些参赛选手来说，时间又过的很快，几乎眨间，便过去几个小时。

即便远远不如魏老爷的九妙包，荀云的九妙包，也是不容小觑的。

好面团之后，典将面团放在一边发酵，随后他开始准备内馅的材。

前面说话，一面，并不是材越多越好。而材一旦多的面，制作起来的难度也更加的大。

这是典自己改良的方，是他成为特一级面师之后，再度行改良的方。

甚至连魏老爷，在年纪大了，力下之后，也没有再烹饪过这面。