经在京城特别盛行，和豆儿齐名，不过对外地人来说却比豆儿好接受多了，因为小吊梨汤的好喝是没有门槛的。

相传从前在京城，最正宗的小吊梨汤要在戏园门找。到了晚上戏园开场，台上唱得好，观众们纷纷叫好。很多人在结束之后，发现自己因为喊得太大声，嗓特别燥，几乎快哑掉了。

这时候观众便可以在门买上乎乎的小吊梨汤，腾腾的梨汤喝下去，嗓的燥得到了缓解，上也有了温的意，简直让人情有独钟。很多名角儿也常常来戏园门买小吊梨汤，因为既能解渴，又护嗓。

新时代的时候，很多老京城人的记忆里都有小吊梨汤的影，几乎是喝着小吊梨汤长大的。不过因为城市变迁，小吊梨汤的影渐渐消失，不像以前遍布大街小巷。

洛淮安下午的时候去将材料买齐，将材料带回堂，准备开始小吊梨汤。

她将银耳泡发撕成小朵，放在锅中煮到微，然后将买来的秋梨搓洗净，去去切成小块。最后在银耳汤中加梨块、梨、枸杞等材料。

她没有将梨丢掉，而是将洗净的梨放在锅里煮，因为这样可以让小吊梨汤变得清香。

有人来的小吊梨汤梨香味特别淡，其中一个重要的原因就是因为没有将梨加锅中煮。

锅中的材料咕噜咕噜地煮，量渐渐减少，这时再加一红糖调，小吊梨汤就完成了。

这梨汤是用上好的秋梨成的，汤呈现淡淡的琥珀，看上去无比澄澈。

她将小吊梨汤倒黄澄澄的铜壶里，这个铜壶颜金灿灿，嘴特别细，拎起来往杯里倒，腾腾的梨汤便形成淡淡一缕，顺而下。

她将杯凑到嘴边，缓缓喝了一小吊梨汤。

腾腾的梨汤略微稠，银耳有些粘稠，稠程度恰到好，极。淡淡的梨香盈满腔，让人觉呼之间都充满着梨的香气，可谓是一魂。

洛淮安见田螺过来了，于是随手递了一杯小吊梨汤给旁边的田螺。

田螺有些受若惊，接了过来，慢慢抿了一。

当温的梨汤嘴，田螺有些被惊艳到。

这梨汤一下去无比和，再喝一无比胃。

柔而又呼呼的梨，搭着清淡香气的梨汤，腔之间飘散着梨的香味，让人无比沉醉。

小吊梨汤并没有加冰糖和白砂糖来增加甜味，大分的甜味都来自于梨本的果糖，带着梨纯正的甜味。

除此之外，洛淮安还在里面加了梅，梅为小吊梨汤增加了一酸味。酸味将果糖衬托得更加的甜，味觉层次更加丰富。

田螺不停称赞：“这梨汤真好喝，甜中带着微微的酸，酸味并不重，反而中和了梨和银耳的甜腻，实在是一绝佳的搭。”

洛淮安笑着说：“我也觉得小吊梨汤不错，那么我们明天就上架这个小吊梨汤吧。”

洛淮安准备上架新品，为了新品的销量，便照以往的惯例在社群里打广告：【全成员，一堂一楼明天将会上线一新的饮品，这饮品是适合秋季的饮，名字叫小吊梨汤。小吊梨汤是用上好的秋梨熬制而成的，纯手工制作，喝小吊梨汤不仅能还能保护嗓。大家如果想喝的话，明天可以来一堂一楼购买。】

洛淮安将自己想说的话编辑发送之后，笑着看着手机屏幕，觉得学生们应该会很喜这新的饮。