苏教授有些后悔不迭：“我们都是家属院的教授，昨天我跟他们嘘了一嘴堂的小吊梨汤，结果一个个的都跟了过来，怎么拦着都不行。”

唉，他这可是自己给自己增加竞争对手了。

洛淮安听到他的话之后，明白了他的意思，于是笑着说：“昨天小吊梨汤是第一天上架，所以份数不多，我见到销量很好，以后便会上架很多。你们以后只要在饭过来，绝对不会买不到小吊梨汤的。如果买不到的话，我让员工当场给你。”

苏教授听到他的话，心里顿时兴了。

就在这时，他突然想到昨天晚上在场看到的夜跑的学生，心里十分慨：“我之前一直在家里吃饭，并没有在堂吃过饭。原来堂的东西居然这么好吃，我落后了。那群学生比我们领先很多，居然吃到不得不跑步减。”

洛淮安闻言有些疑惑，询问之后才知学生们居然真去跑步减了。

洛淮安在小吊梨汤窗收了一会钱，便让其他员工继续在这里给老师和学生装小吊梨汤，转走后厨。

后厨里，小鸟们和小鱼们会的厨艺不，不过洗菜切菜倒是一把好手，为了玩电脑，活得十分卖力，场面火朝天。

而鱼二和田螺则是在最心的工作，照洛淮安的谱，来各各样的菜。

等到休息时间，她将鱼二和田螺叫了过来，宣布了一件事情：“我想开一个轻窗。”

鱼二心里有些诧异：“什么是轻窗？”

田螺前段时间的是端家政，为了主人的健康着想，他了解过许多谱，对轻也算有些了解，于是说：“我以前工作的人家，女主人在周一到周五的时候吃平时的饭菜，周末和周便会轻断或者吃轻。老板，你为什么要上轻窗？”

洛淮安坦然说：“学生们总怪我将他们越喂越胖，所以我想将他们越喂越瘦，这样他们总不能找我的错了。”

而且她还能赚双倍的钱。

田螺知洛淮安的原型，了解过她的秉，知她天生的格就是财。他揣了一会洛淮安的心思，便开始陈述轻的利弊：“其实轻十分赚钱。我之前工作的人家，男主人是拍纪录片的，对行业很有了解。我和他的关系还不错，所以他跟我说过餐饮方面的知识。他曾经说过轻店就是外卖的财富密码。”

洛淮安倒是没有了解这么，好奇地问：“为什么这么说？”

田螺说：“男主人说轻少油少盐，蔬菜便宜，类也不贵，成本特别便宜，然而却能卖到比普通饭菜还要贵的价钱。比如一个紫薯买来两块钱，成紫薯泥，转手就能卖到十块钱。”

洛淮安闻言觉得有些奇怪：“那大家为什么不自己煮紫薯？”

田螺解释：“自己紫薯很麻烦，不仅需要材，而且光是煮就要二三十分钟，而且如果不理的话会将手变成蓝紫，而外卖就没有这个烦恼。

男主人说其实轻之所以受迎是因为现在追求健康的人变多了，这其中最多的就是上班族和学生。

上班族和学生经常久坐，缺少锻炼，而且用餐时间短。他们打开外卖，想吃清淡的保持健康，但是外卖上大分是麻辣冒菜烧烤这些重油重盐的东西，即使不重油重盐，也是好大一份，他们本吃不完，所以轻便应运而生。”

洛淮安听完他的话，心里有些懂了：“轻是有自己的受众的。如果找准了受众，就能赚钱。”

田螺了说：“没错，因为您任命我为堂的家，所以我调查过周围的外卖行业，想要了解敌情。这大学城里有五家轻店，生意来自所有大学城的学生，这五家轻店生意都很好，人均二十起步。轻店的平均价格在周围的外卖店中算中档。”