“阿死给！”

“你这个买卖虽然小，但是是个长，除了刮风下雨，都能多少有收，但是不许看的太重了，你的主业是学习，别掉在钱里，把自己的一辈给耽误了可就得不偿失了，你们班主任廖老师可是说了，你是个能考上大学的材料，未来可是个大学生，国家栋梁，就为了卖猪下耽误了就可惜了。”

整个餐厅瞬间安静......

姚远听着不耐烦，伸手就给了小胖儿一个瓢儿：“钱还能全让你挣了？卖到那么晚你不学习了啊？跟你说了，摆摊卖卤煮就是小打小闹，不许影响学习，怎么就记不住！再说，你说你每天卖到那么晚，下夜班的每天就那么几个人，他们说吃你的卤煮还是吃李的馄饨？都吃卤煮了，那李的馄饨卖给谁去！？”

其他私人饭馆的情况也大致相同，据主厨的厨艺还有货渠，都有那么一辆样看家菜，剩下的菜品多半就是猪炖粉条、趴肘、酱猪蹄、红烧带鱼之类的横菜，这些菜一般家里不好，老百姓饭馆就图个解馋，当然怎么横怎么来了。

小儿抬看看姚远：“估计能卖完，但是得下半夜了。”

边吃着饭，边跟黄他们闲扯着，饭桌上最活跃的是胡小胖，就跟他黄哥炫耀着这一个礼拜的战绩：“每天两锅，最少一百五十碗卤煮火烧，本不够卖的，就是姚远死心，不肯多，要不每天我能卖到三百碗，你说是不是？”说要了刘金，希望他能证明自己说的对。

壮硕的大胡老板一脸笑容，不一会儿一盘炒烤腰就给端了上来。

小胖儿就不满意了：“你不懂，每天一到十二左右，下夜班的人多了，都得吃夜宵，那个时候其实生意才好呢。”

这还是后世一般意义上的小饭馆吗？是不是更像私厨、家宴？而且

而在这个年代，这些饭馆没有渠宣传，接待能力也有限，只能是熟人的生意，靠着相传慢慢积累人气。但是胜在成本不，活的还算不错，最起码能挣钱那是一定的。

八年过去了，随着市场供应品的丰富，还有各票证理的逐渐放松，悦宾餐厅的菜单已经扩充到了二十几菜，主厨的师傅是家里的父亲，专业，手底下有两下，的菜各个的漂亮。每日里宾客盈门，想吃个饭都得排大队，自家地方有限，营业面积就小，同时接待最多超不过十桌，还都是小方桌，本坐不了几个人。

怕大家不信他说的话，又赶举个例：“卖馄饨的李，每天一到半夜十二左右，能卖去好几十碗馄饨呢。”

随着改革的一步放开，市场上能够采买到的原材料也算是稍微丰富了。平成第一家个餐厅叫悦宾餐厅，这家餐厅开业时，菜单上只有七菜，不是厨厨艺不行，也不是怕忙不过来，而且市场上能买到的东西太匮乏了，没有票就连猪都买不来，当时悦宾餐厅的主打菜就是香酥鸭和锅塌鸭，而且菜单上所有的也只有鸭一，原因很简单，市场上不凭票能买来的类只有鸭！其他的菜品，只能拿豆腐、土豆、白菜充数。

黄看着姚远不说话。

奎在一边不耐烦：“不挣钱还个啊！远哥，今儿是不是你请客？”

要说这个年代的小饭馆，真有自己的独到之，想象一下，就在那胡同的仄低矮的平房里，或者是绿树掩映的红砖楼里，就藏着一小饭馆，往往是妈妈带着、妹妹在跑堂传菜，而父亲就在厨房里掌勺，儿就在一边打下手。

姚远可能喝的有多，又对着黄说到：“以后咱们起来也一样，咱们以后的是事业，挣钱只是方法，可不是目标。一旦把这俩事反了，你信不信，到时不光是挣不到钱，就连事都会不好。”

姚远手一挥：“废话，今天是我请黄哥喝酒，你们都算作陪！”

奎一听就乐了回喊着：“再给来二十个羊串、一盘炒烤、一盘烤腰！”

请黄吃顿饭，那不是应该的嘛，没有黄就没地摊上那些桌椅板凳、盘碗筷！自己这个卤煮就卖不成。

姚远如果存了开饭馆的心，那直接竞争对手就是这些个私人饭馆，能不能争的过人家，那还真得两说着，最起码光凭厨艺那是不容易！

胆敢开起饭馆来谋生的，除了生活所迫之外，哪一个不是怀绝技？手手底下有两下的人？这些个饭馆如果能拿到后世去，各个都得是神级的存在，都得是不排队，本就别想吃得上的网红打卡地！

胡小胖好像突然明白过来什么：“也是哦......”

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（本章完）

姚远有醉迷离，看着老板的大胡，贱笑着说了句：

场所外，还有一个共通，就是菜品普遍都比较横。