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完这些准备工作,另外十个碗里的
也凉得差不多了。
不一会儿,
就煮
了——他并没有把
加
到沸腾,温度太
的话,
中的
白质就会被
温给破坏掉,不仅损失了营养,而且也不利于形成
。所以他只是将
略略加
到可以结成
的温度,就关了火。
其他人总共就没有多少见识
的机会,所以看到这个情形,也不太明白它意味着什么。莫苏石却是在心里暗暗赞叹,这
的
脂量果然够
,一般的
可结不
这么厚的
。
上,小怪
就用到它们了。
这一手玩的不算复杂,却看得叶夺他们啧啧称奇。
将锅里的
分别倒在十个碗里,让它们在碗里摊凉。

放得久了,上面就会结
一层薄薄的
。而加
过的
,结
的过程就会很快。
最后瓶
里装了二十个
的
黄,看上去黄橙橙的一片。而那十个碗里,就都只剩下透明的
清。
另外十个碗依然空着,小怪
没有倒

去。显然它们还有别的用途。
结
这样的
。算是非常成功的。
然后,小怪
就端起这个碗,小心翼翼地凑近第一个打了
清和白糖的碗边,把
从
的小
里倒
来,倒到那个装了
清的碗里。最终,这个盛
的碗里,
态的
几乎都被倒空了,只剩下那层
,

地贴在碗底。

到了另一个碗里,小怪
就迅速地用筷
将它和原来的
清糖
搅匀。搅拌好后,再把这碗混合
倒回装着
的碗里。
所以,虽然他们都知

里面有
清和
黄之分,却从来没想过要把它们分开,用不同的方法来烹饪。既然如此,分离
黄和
清的方法。他们自然也是不可能想到的了。
小怪
舀
另一
净的筷
,端起第一个盛
的碗,在这碗
的
边儿上,稍微挑
了一个小小的缺
,
底下还是
态的
。
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之前选材的时候,之所以
调要选用脂肪
量
的
,就是因为低脂的
不好形成
。
的脂肪
量越
,这个结成
的过程就越容易,而且结
来的
也更厚。如果脂肪
量低了,这个步骤就不好
。即使勉
结
了
,往往也只有薄薄的一层,而且经常还很不完整。
他们这些从小生活在地下城三十六区的人,平时
本就没什么机会吃这些

类的
品。规规矩矩煮熟了吃掉,是他们对待这
品最保险的方法。想创新换个方法来烹饪?要是
坏了怎么办。白白糟蹋那么珍贵的
,简直是罪不可赦。
在等待
凉下来、结成
的过程中,小怪
开始为下一个步骤
行准备。他往那空着的十个碗里,每个碗里打了两个
,并且将其中的
黄分离
来,只留下
清。
远远看去,这十个碗里还是白白
,平坦的一片。但仔细看的话。就会发现这些
的表面已经不再是
。而是多了一层薄
似的东西。这层薄
,正是结
来的
。因为
结得相当完整,覆盖了整个碗面,所以远看
本看不

的边缘在哪里。
接下来,小怪
往这十个碗里,依次加
白糖,然后用筷
把它们搅匀,将
清打散,直到用筷
挑的时候一
丝儿不起来为止。
这个结
的过程,在双
只制作中非常重要。
他
他分离
黄和
清的方法还听巧妙的。是用一个空的塑料瓶
——就跟莫苏石上辈
见过的需泉
瓶差不多,用力
住瓶
,将瓶
里的空气挤
来一
。然后把瓶
对准碗里的
黄。这时松开
瓶
的手指,
黄就会被
到塑料瓶
里去,独留下
清。
这么一挑之后,其他人就清晰地看到了
和
之间的分别。这
结得很厚。