编造一个营养的神话、一个虚假的世界，使人们相信吃低脂甜可以不发胖。而女对此照单全收。

不所料，西方现在正行着一场胖传染病，不幸的是，女比任何其他群都更受其害。国有34％成年女胖，而男是28％；英国21％女胖，男是17％。与胖相关的健康问题也更多是折磨女，而不是男。严重胖的女患糖病的几率是男的50倍。20％女癌症死亡与胖相关，18岁以后长胖20公斤（45磅）以上的女在更年期之后患癌的几率两倍于保持健康重的女。普通女骨质疏松的可能已经是男的3倍了，而胖女又比普通女患骨质疏松症的几率4倍。胖女患内癌、胆炎的几率也一般女3－4倍。胖还影响排卵、对生育治疗的反应以及怀率，但无法生育的胖女通过减可以提怀的可能。怀前胖还会提血压、妊娠期糖病、剖腹产和血毒症的几率。

胖问题到底有多严重很难化，但是如果这个问题得不到重视，据估计，到2050年几乎所有国人都会超重。人们已经试图降低饮中的脂肪量（国从40％降到33％），但是看不见的卡路里越来越多，日均卡路里摄量从1854年到2002年间每天都在增长。仅仅三块巧克力饼听起来并不是很多，但是一年下来，这些饼可以使人增重公斤（15磅），20年就是整整300磅的脂肪。

以前我父母在澳大利亚经营一家中餐馆，我常看见大块的和整猪从箱里搬来，这让我很反胃。和我从10岁左右就成素者了，不过我还会吃海鲜。现在我经常饭，因为素品很单调，特别在餐厅。我在家炒中国菜，加许多鲜草本和佐料来调味。我很注重营养搭，我15岁时祖母被诊断患有胰癌，她改变饮和生活方式，成了素者，吃低脂。当初医生诊断她只能活几个月了，她多活了两年。祖父86岁时被诊断只有一个月寿命了，他接受了化疗，活了一年。直到最后他的生命质量都保持得不错。因此我非常清楚健康饮与长寿之间的联系。我觉得维他命片对那些不注意饮的人特别重要，我补充各维生素和铁，我几乎从来不生病。

linda，23岁，英国（前页图）

健康品、蔬菜、果、全麦品、未加工品那么贵，而快餐店却那么便宜，我认为这是很令人讨厌的。我在一个大通勤火车站工作，那有个极大的广场，在那，6元以下你是买不到一份沙拉的，但是仅用袋里的一零钱你就可以买到酪汉堡。我很小的时候，去麦当劳或凯菲对我来说是吃大餐，是作为奖励才去的。现在太多家是父母双方都在外工作，或其中一方为养家糊而日夜劳。垃圾品方便快捷，又很便宜，早中晚餐都吃这个，因为很少有别的选择了。

jen，27岁，国

通常伤心或控制不了情绪的时候我才会吃垃圾品，我想垃圾品引我主要是因为这就像偷吃禁果，我知它对不好，但是不开心的时候我就会吃。

sarah，24岁，英国

我希望看到更多的有机快餐品店，有机品应该大力推广，吃健康品总是有好的。

2。1从质量到数量（3）

kelly，24岁，新西兰

80年代我曾参加敦市社区健康活动。清真品很少，穆斯林母亲们喂婴儿可可乐、塔、米糕，因为健康顾问告诉她们这些是符合回教教义的品。她们得不到营养或健康的信息，她们抱着三个孩挤在理事会公用住宅里，没有人告诉她们不该用这些东西来喂婴儿。现在孟加拉儿童的糖病和牙病非常普遍。每个父母都足以去控告那些健康顾问的，但是她们没有抱怨。我们尽量为母亲和孩补充营养，但是远远不够，还有很多人我们照顾不到。也没有人关心。我们是妇产科医院和健康中心之间传输带上的一个环节，妇产科医院和健康中心都试着完成大的工作量。撒切尔政权下，我们谴责政府，但是现在的政府也同样没能解决这个问题。改变这现状是我个人的宿愿，但是看到18年的努力没能取得任何展，我觉得很悲哀。