菜都是用铁锅，夏晓晴在前世已经习惯了用陶罐小火煲汤，只是这古的灶都十分的大，实在是不适合把陶罐放在上面，夏晓晴就只好忍了下来。

只是事关平日不容易吃到的，夏晓晴就不想将就了。她专门画了图纸，和夏二郎一起拿到邻村的匠人那里，定了四个大小不一的陶土气锅。

夏晓晴前世在网上订购气锅的时候，研究了很久，把气锅的历史、用料、作用都研究了一遍，所以大概知它的加工过程。气锅的用十分广泛，不仅可以用来汽锅，还可以用来其他各的蒸菜，气锅可以一个锅单独使用，也可以几个锅重叠在一起使用。

但是匠人看到夏晓晴的图纸到十分的奇怪，他从来没有见过在底挖孔的陶罐，也不知这样的罐怎么放到火上烧煮。夏晓晴给匠人自己讲解了图纸，让他照着，但是夏晓晴留了个心，并没有告诉匠人这罐的用法，她想自己说不定以后就会用这个赚钱，还是先保密为好。

夏晓晴烧了试了试的气锅，和前世用过的差不多，陶土的颜看上去都是一样的，匠人很负责地把气锅的边缘打磨得很平整，上汽也正常，看来应该是没问题了。

夏晓晴让二郎去后面圈抓了，拿过来让夏大帮忙杀。夏大动作熟练地打理起来，没一会就收拾好了一只。

“大，把下都留着，这些都是可以菜吃的。”夏晓晴看到夏大准备把内脏拿去扔掉，赶声让她留下。

“这能吃吗？以前没看过别人来吃啊。”夏大为难的看着手里的下，但还是给妹妹留下了。

“你放着吧，等会儿我来，保准好吃。”夏晓晴有成竹地说着。

夏晓晴把夏大收拾好的，洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一放气锅内，然后盖好盖，吧气锅放到放满的铁锅上，用纱布将隙堵上，不让蒸汽漏来，再把火上慢慢蒸煮。

蒸汽同气锅中间的导气气锅，蒸汽溶之中，凝结成鲜的汤。汽锅据选择的老程度不同，一般要蒸煮3…4和小时左右。

夏晓晴趁煮的时间，开始准备其他菜肴来，她准备用气锅把中午的饭菜全来。夏晓晴在网上看过一个视频，视频里面厨师把几个大小不一的气锅叠放在一起，每层放不同菜肴，据菜肴的不同蒸煮时间，分别把气锅先后顺序放上去。等最底层的熟透了以后，上面的菜肴也都全蒸煮了。

中午的饭菜，夏晓晴早就计划好了，最下面一层气锅用来蒸煮汤，第二层气锅用来蒸煮米饭，第三次气锅用来蒸煮用酱腌好的茄，最上面的那层则用来蒸羹。这样一来，中午就有两菜一汤，而且顺带米饭也蒸熟了。既省了柴，也省了油。

“二妞，这就蒸好了啊，能好吃吗？汤够吗？”夏大担心地看着垒起来的四个陶罐，生怕汤少了，一家人不够吃。

“大，这个陶罐叫气锅，专门用来蒸、煮汤和蒸菜的。用气锅蒸来的汤味可鲜了，所有华都汤里了。”夏晓晴把火调小，用布巾包着手，把气锅挨个从大锅里取了来，黄澄澄的汤散发的香味。

夏晓晴舀了一些，尝了起来，果然跟前世锅时的味差不多，这下可以防磁呢了，“大，你过来试试味。”

夏大接过勺也尝了起来，“真的不错，这汤比以前用铁锅烧来的味好多了。二妞，你先把大郎的盛来，等会儿让二郎给他送去。”

“知了，大。”

午饭的时候，不意料的夏晓晴的气锅菜得到了一致的好评。夏晓晴真正地思考起开饭馆的可能来，现在养场的产量不大，但以后扩大了养规模，光靠镇上酒楼的销售和集市零售应该是不够的，如果能到产销一，就更好了。这样利才可以实现最大化。

第五十二章周家门