开个面馆最大的投就是房租和置办家当，古代房租应该不会太贵，一个月破天也就一两银（当然这是夏晓晴自己据价平猜测的），桌椅板凳买了木料请个木匠最多也就二三两银，碗筷更是便宜。

因为时间，三人很快便吃完了午饭，便喊来伙计结账。结账比餐的时候方便多了，一叫唤伙计便窜了过来。

腾腾的汤面发阵阵的白烟，夏晓晴地了一气，一特有的香味扑鼻而来，居然还真的不错。

只不过这开面馆倒是个好生意，单以范家面馆来说，每日中午来吃面的客人，差不多有一百多人左右，一碗丝面六文钱，成本大概就在三文钱左右，而且古代又不要电费，只需要再除去人工和房租，每碗大概能挣到两文钱左右。一百碗就是两百文钱，再加上每天早晚的收，一个月下来怎么也有十两银左右的收。

夏仕齐轻轻起扣着门环，铜制的门环敲击木门发浑厚的响声。

夏晓晴跟着扶着父亲，跟在张把式后，从左手边的楼梯上了二楼。

吱嘎一声，门被打开了一条，一个青短衣的男童站在门内，向外张望，看到是熟人上门，把门敞开兴地对夏仕齐

“二娘，快过来坐，这有位。”张把式找好了位，招呼着夏家父女过去。

夏晓晴一路想着，没一会儿就到了父亲要拜访的人家。

夏晓晴对开面馆发生了厚的兴趣，家里现在急需要开源，凭自己的手艺，加上现代的经营理念，想必生意不会太差。再加上自己家又有养场，到时候自产自销少了中间环节，就能实现利的最大化。

面馆墙上挂着菜牌，多是以面条为主，但也有少量的炒菜。

夏晓晴本来已经准备耐心等待了，但没想到上菜居然倒是快的，应该是平日生意太好，厨师已经训练有素了。

“夏先生，你觉得味咋样？我没介绍错吧。”张把式吃得火朝天，有些得意似的问。

儿的提议，便让张把式领着他们上去二楼。

夏晓晴依着张把式的介绍，给自己和爹了招牌丝面，又另外了一荤一素两样炒菜。

夏晓晴扶着父亲坐下，便等着伙计过来菜，没想到左等右等也没等到有人过来询问。“张把式，怎么没人过来菜啊？”

夏仕齐吃惯了家里的吃，而夏家的吃大多是由夏晓晴打造的，味丰富搭均匀，他早就被养刁了嘴，自然不会觉得这样的面条有什么特别，但看张把式吃得这么闹，还是附和他的话称赞起来。

夏晓晴喊得大声，旁边一桌的人都转过看了，但那伙计还像是没听见一样，径直着自己的事，对这边的叫唤声毫不理会。

看来是生意太好给惯的，一也不懂得顾客是上帝的真理，夏晓晴瘪瘪嘴觉得很是无语，但还是听了父亲的话。

“伙计，伙计，你过来，我们要餐。”夏晓晴好不容易看到一个伙计上来，赶声喊。

夏晓晴不死心，又大声地叫唤起来，夏仕齐怕旁人说女儿不懂规矩，连忙阻止她。“女儿家的，可不好这么张扬。”

夏晓晴走在楼梯上打量起这家面馆来，总的开说这间面馆并不大，一楼大厅最多只有四十个平方左右，摆放了一个不大的柜台，和五六张八仙桌，每张桌上都坐满了人，桌上海放着一些早已吃完的空碗，想来是生意太好，伙计还来不及收拾吧。

“二娘，这家店生意好，伙计不够用，选好了自己下去说还快些。”张把式也跟着劝说。

夹起面条尝了一，又喝了一小面汤，确实比自己上次在镇路边摊吃的，味要好得多。但是这样的味对于夏晓晴来说，也只是属于二准。

第八十六章构想

到时候专营各类面条和卤菜，也不用专门聘请厨师，只需要自己提前把汤和卤准备好就可以了。这样一来就只需要请些有力气的妇女，专门擀面条、下面条就成，然后在再请些跑堂的小伙计餐上菜就行。

请些住在附近闲置在家的中年妇女专厨房，每人最多也就两三文工钱，再请上三个跑堂的伙计，一个月的工钱也不过二两银。这样算下来，开个面馆十几两银也就足够了。

反正自己还有十几两银的私房钱，要开个面馆还是可以的。只是如果自己背着家里开，以后难免会有被发现的一天，为了钱财伤了家人的心还是有些不值当，看来得想个法在家人面前把这个想法提来。

这会不会太夸张了啊？生意有这么好吗，好到连客人都不理会了，还是这店也和前世的快餐店一样，是自助式的。

本章尚未读完,请击下一页继续阅读---->>>

让夏晓晴没想到的是这家的面条价格，居然跟路边摊的价格一样，也才六文钱一碗，炒菜也比外面的酒楼便宜多了，看来是采取了薄利多销的手段，怪不得生意如此之好。

“应该是太忙了，二娘你想吃什么，我下去说去。”张把式在这家面馆吃过好几次，早就习惯了，他是个人倒也不觉得什么，于是便指着墙上写着的面名让他们选，等选好自己下去厨房说也是一样的。