叉烧切成小丁，加蚝油、豉油拌匀。锅少油，下切成粒的红葱爆香，放叉烧丁，稍作翻炒后加，小火慢熬至叉烧丁烂，勾芡把收至稠，盛放凉。

他的味偏咸香，会吃甜，但不偏，今天这一可是对了他的味了。

虽然韩老介绍的老张也算是有办法的了，但在省城买还是没有在海城市里方便。有时候他都想着不行回去海城买一批的，不过又不放心留林蓁一个人在省城。

一直到午休之后林蓁才揭晓了谜底：“我们叉烧酥吃。”

把饧好的面取，擀成薄片，分成均匀的片状，放叉烧馅，包成约摸二指宽、一指长的长条状，好封，码在烤盘上，表面刷黄，然后洒少许白芝麻，烤制二十分钟左右。

一顿吃太多，两顿又有不够。

林蓁：“……”

到第四个的时候才发表评价：“这个好吃！比糯米糍还有凤梨酥那些好。”

这会还不到中午，他就想到宵夜了，是因为林蓁习惯了下午一般吃的是心加，晚上饿时才会吃一小碗面。

其实他想说可以今天烤排骨，周六再一次的，但是这会他不确定明天能不能在老张那里买到排骨。

秦崝看着她用刀轻轻把整条的叉烧一块一块地斜片来，慢条斯理码到旁边的盘里，看着就有，就凑近了弯腰：“啊~”

林蓁想了想，索各切了一小块来，加起来大概半斤的样，秦崝就在旁边看着：“这是要留着晚上你宵夜时叉烧面？”

叉烧酥的用的也是黄酥酥的方，先和油面团，再和油酥面团，饧个二十分钟到半个小时，然后分别擀平，油酥片包油片里，包好之后再次擀薄，将面片上下、左右对折，放容封好再饧二十分钟，然后拿来重复擀、叠，再饧。

猪腌制过夜，第二天临近中午的时候就可以烤了。

秦崝一脸满足地嚼了几下咽了，突然灵光一闪：“难是蓁蓁现在饿了，先切一来当零嘴吃？”他们家一般还有半小时才开始煮午饭呢。

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程和林蓁一样，都是咸甜通吃的，吃完第一个之后喝了两加了桃的豆浆才拿起第二个——

好在林蓁喜收集，来省城前空间里的囤货不少，时不时拿存货来补贴一下，家里暂时倒也不缺吃。

趁着饧的功夫准备叉烧馅。

林蓁非常默契地随手拿起一块送他嘴里。

不过这次他猜错啦！林蓁笑着冲他眨眨：“不是。”

说是五和梅各一斤，但是切割的时候哪有拿称秤得刚刚好的，林蓁都是估摸着一斤的量随手分切的，原则上份量大一些比少了好。所以那两块应该不止一斤，于是最后烤来的叉烧看着觉就有多。

这时院门忽然被拍响，她一听脸不由变了。

拿了桌上的日历看了，离周六只有两天了，就了：“好吧……那到时要再一次叉烧。”

刚炉的叉烧酥外酥脆，内馅咸香，秦崝一下就吃了三个。