再次大火烧开，继续往粥里下切成片状的新鲜香菇，拌匀。

林蓁煲粥用的是砂锅，所以再次烧开之后只需要再煲个五分钟左右就可以下盐调味，熄火之前往粥面上撒一把切碎的芫荽，盖上锅盖，就可以利用继续沸腾一段时间的余温把给焖熟得刚刚好。

切段，胗切，心对剖，肝切片，全都放开里焯过断生，然后用切成段的蒜苗以及菜椒放一起爆炒。

应了。

阉是有些油的，虽说这年代缺油，粥里多油也无所谓，但是在剁块时，太厚的油林蓁还是细心地割了来，也不会扔，只另外放着日后用来炒蔬菜。

至于，两只脚一般剁来存放到冰箱里，等收集到了一定的数量之后可以拿来煲眉豆生脚汤。

说着脸上就有些怀念的神情，“我小时候离开省城时的最后一顿，那天早上吃的就是腌粥。这么多年过去了，总算是能再吃着了。”

以前李小弟还没来市里的时候，一般杀这活都是林蓁和程分工合作的。程负责烧，林蓁负责给放血，然后程接力、料理净，剁这力气活则是又回给了林蓁。

大烧开，转中小火，把米粒煮到稍微有开，就可以把腌制好的下到粥里。

阉的个比普通的大，这一只连重约五斤，宰杀料理净之后也差不多有三斤半，光是用来煲粥已经十分足够了，那些胗等内脏林蓁就留了来另外。

主要是他们家吃的类里次数最多的就是了，长时间下来，比较家常的吃法都试过了，这一次李小弟提供灵换一个新吃法，林蓁觉得正好不用她再费心思去想了。

这样煮来的鲜香。米粒已经开了，但是又不像省城那边习惯把粥煮得太烂，吃起来有嚼劲。而芫荽的加则是能很好地化解块的下脂肪在温下的油脂以及类吃多了会带来的腻味。

自从李小弟来了之后，几乎从烧到一至到最后剁成林蓁所要求大小的块全都由他一手包办了。

李小弟呼噜呼噜地吃了两大碗，程在旁边继续给他添第三碗，边笑眯眯地说：“我说的没错吧？这煮粥是真好吃。”

用来煲粥的块剁好之后放到盆里，加适量酱油、再切一小撮姜丝，搅拌均匀后放到一旁腌制。

脖和也剁来另放，李小弟喜啃这个，林蓁就也存在冰箱里等积累到十个八个之后再给他卤制来。

他也知了程小时候是跟着厨娘的阿妈在省城那边吃过不少好东西的，这回听她提起，一边吃一边咽着提议：“程阿你再想想还吃过什么好东西，想吃的让我给。”

然后就可以洗米下锅了。

小伙在吃的动力激励之下活利索得很，十几分钟之后就给了林蓁一只料理得净净的光，连同内脏也都一并清理好了。

李小弟以前就常去林蓁家蹭饭，搬到市里来之后，跟程相的时候比林蓁还要多些，差不多两个月里，他经常陪她去买菜，负责拎东西，现在两个人的关系熟得很。

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