白一诺并没有在店里上架这些菜。

白一诺笑着说：“最近太忙了，这些菜很费时间，等以后多招几个厨师，再考虑吧。”

客人们内心嘤嘤，只好答应。

白一诺内心渐渐有了一个模糊的规划，第一是把饭店变大，第二则是招更多的厨师。

厨师多了，她要一个改革，那就是让厨师们自己的菜。

白一诺曾经在大魏朝经营的锦玉斋就是这模式。她在中工作，不便来，休沐的时候才会来菜，其他的时候都是由别的厨师的。

锦玉斋有一个菜单，这些菜单上有着许许多多，不同类型的菜品，菜品后面对应相应厨师的名字。

客人们来到锦玉斋之后，不仅可以看到菜品的名字，还可以看到厨师的名字，这样便可以选自己想要吃的菜。

双拳难敌四手，一个厨师是支撑不起一个大型酒店的。白一诺如果想让白记饭馆变得更大的话，就一定要考虑到这一经营方式。

晚上休息的时候，白一诺和纪淮说了这件事情，但是他不太行。他曾经拜了许多知名餐厅和酒楼的厨师学艺，在学艺的同时，他还签下了许多保密协议，答应不会将方外传或者以这菜品盈利。

白一诺觉得可惜的：“那也只能这样了。”

她想让纪淮自己的菜，还有另一考虑。纪淮是一个优秀专业的厨师，然而在白记饭馆，他并没有发挥自己的能力，只能算得上是一个打下手的切墩厨师。

这未免太暴殄天了。

纪淮仔细思索了一番：“其实有些菜是没有签过保密协议的，他们觉得无所谓。”

因为纪淮太过优秀，一就通，而且很多大厨不在乎手艺外传。他们对纪淮生了才之心，真的将他视为徒弟，所以本没有让他签协议。

纪淮说：“袁家菜曾经在京城赫赫有名。袁家菜后继无人，大厨收了我传人。我学了一年之后，大厨的远房侄想继承袁家菜，所以我就离开了。不过大厨告诉我，他将我视为己，可以随意袁家菜。”

“袁家菜是什么？”

纪淮说：“京城里有很多厨艺世家，底蕴厚，袁家算是比较有名的一家。袁家祖上是前朝的御厨，传了很多廷菜。但是袁家人丁稀薄，这一代只剩袁大厨一个人。”

“那我倒是想尝一尝袁家菜是什么味了。”

“今天有些晚了，明天给你吃。”纪淮说：“不过我只学了一年，只学到了，会的菜不多，味肯定不如袁大厨的。”

白一诺：“袁大厨待你不错，愿意教给你东西。”