奥尔汉上任后，即着手对军队的改革，来源将军队分为两：一是由得到封地的军事将领提供的军队，另一是通过招募组建的常备军。奥尔汉把获得的战利品五分之一收归国有，作为这支军队的薪俸。公元1330年，奥尔汉组建了一支称为加尼沙里军团(即童军团)的一支新军，人数虽然比较少，只有5000人，但这支军队人员素质，训练有素，并装备有当时世界上最先的大炮、火枪等武，因此战斗力极。

人，得奥斯曼喜，也对他寄予无限的希望。奥尔汉也不负其父希望，自小便发奋读书，以期将来成为一个有作为的接班人。

穆拉德一世继位时的尔半岛形势已发生很大的变化，东罗帝国由于内争夺皇位的战争和奥斯曼人的打击已更加衰落，成为尔半岛上的二等国家，辖区只保留了君士坦丁堡及其附近的区域。而与其相对应，尔维亚和保加利亚两个国家却变得更加大起来，奥斯曼帝国的主要敌人已不是东罗帝国，而变成了新兴的尔维亚和保加利亚。

奥斯曼大军在欧洲的扩张，引起了尔各国的恐慌，他们结束了彼此间的争斗，联合起来共同抗拒来势汹汹的奥斯曼人。

穆拉德一世的外祖父东罗帝国皇帝约翰·坎塔丘济已被约翰五世推翻，在求救欧洲基督教国家无望的情况下，约翰五世于公元1371年向奥斯曼帝国称臣纳贡，甘心情愿变成奥斯曼帝国的附庸国家。

公元1331年，奥尔汉率领这支新组成的新军等队攻克东罗帝国在小亚细亚半岛上的另一座重要城市尼西亚城。公元1337年，奥尔汉又兵攻打与君士坦丁堡隔海峡相望的尼克米底亚城，攻占了这座东罗帝国在亚洲的最后一座城市。在不到10年的时间，经奥尔汉的东征西伐，东罗帝国在小亚细亚半岛上的全领土都纳新兴的奥斯曼帝国的版图内。东罗帝国更为衰落。

公元1359年，奥尔汉积劳成疾，因病去世。由他的儿前东罗帝国皇帝约翰·坎塔丘济的外孙穆拉德一世继任苏丹。穆拉德一世的才能绝不逊于他的父亲奥尔汉，并且在任期间取得的成就超越了他的父亲。

公元1354年，在夺取东罗帝国在小亚细亚半岛上的全领土后，奥尔汉并未有止步欧洲的意思，他趁兵援助他的岳父东罗帝国皇帝约翰·坎塔丘济反击尔维亚人之机，占据了达达尼尔海峡岸边的战略重地加里波利。为今后对欧洲的征服建立了基地。就在同年，尔半岛发生了一次严重地震，将濒临达达尼尔海峡的东罗帝国城市格利博卢的城墙损坏，驻守在附近的奥斯曼军队乘势攻占格利博卢城。他们声称是真主将该城赐给了奥斯曼人，由于该城居民大分因地震引发的鼠疫而死亡，大量的奥斯曼人被从亚洲迁居至该城。以后，奥斯曼人又借机攻占整个加里波利半岛，将之建设成奥斯曼帝国向欧洲军的桥堡。

穆拉德一世继任后，趁尔地区各国争霸、混之机，向尔各国开战。奥斯曼军队首先打败保加利亚军队，占领保加利亚国土，随后又长途奔袭阿尔尼亚，一直打到亚得里亚海岸。在公元1365～1366年期间，穆拉德一世为表示军欧洲的决心，将奥斯曼帝国首都由亚洲的布鲁沙迁至欧洲的新占城市埃迪尔内。

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