是个只吃鱼的素者，现在已经15年了。情上，我觉得吃对我不好，然后我去寻找理智上的理由来支持这觉，我意识到有很多理由：更健康、更少风险吃到基因工程、更便宜、对环境更好、不〃因为好吃〃就杀了什么动的觉很好。我认为我的饮和别人的一样主要是以单一碳化合为主，但是我试着不吃面包，因为小麦让我觉得浮，而且也没有什么营养。我试着选择复合碳化合，可能的话，我都吃米饭、黑麦。健康饮的关键就是多吃果、蔬菜、鱼、果和果仁，同时不要碰那些包装。我的饮影响我买什么，但这并不是不变的规则，有时在别人家里客或因为某原因不能随我意愿时就会例外。我认为人可以专一，同时对自己不要太苛求。

charlotte，28岁，英国

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3。2和大脑

是由丘脑下神经元回路所控制，丘脑下是大脑控制脑下垂的分。脑下垂是内分系统中主要的分，维持人荷尔蒙平衡。当你饥饿的时候，大脑、荷尔蒙和酶经过复杂的相互反应，会发信号，告诉你需要了。同样，如果你觉得饱了，胃会分一荷尔蒙，告诉大脑你不再需要了，因为你已经不再饿了。

2002年，汉姆史密斯医院的史夫·布龙教授发现，胖人群缺乏pyy3…36，这是一胃荷尔蒙，通过发吃饱信号帮助调节（100页）。缺乏pyy3…36意味着胖人群吃得比实际需要的多，自然他们的重就增加了。这可能有两个原因：一是胖人群天生缺pyy3…36，另一个原因是超重会使这荷尔蒙消失，形成一恶循环……一旦长胖，你就瘦不下来了，因为没有信号告诉你什么时候停止吃东西。尽现在还无法确定，第二个原因更有可能是真的，因为当胖人减之后，他们的荷尔蒙又会恢复到正常。

已经知，胖的人无法调节他们的，所以关于胖的研究都集中在找到方法骗骗大脑，使大脑相信要么就是不饿，要么就是已经饱了。已经有几抑制方药了（92页），但是没有哪药效果很好，而且很多药都有副作用。但是，现在有几位科学家相信他们已经快要发现和大脑之间的复杂关系了，而且他们希望能在未来几年之内找到一有效的药疗法（101页）。

超重者不能〃节〃的事实粉碎了超重者没有饮过量或〃新陈代谢缓慢〃的神话，但是这却表明，人一旦变胖了，就无法停止吃了，因为大脑无法发已经吃饱的信号。正如布龙教授所说，〃没有人愿意胖，超重者自杀的比率是普通人的两倍，他们离婚率更、结婚率更低，他们平均工资只有瘦人的三分之二，他们的生活也非常不快乐。〃英国每星期有一千多宗与胖有关的死亡事件，因此一药疗法将会受到医务人员和胖者的迎，但是，可能得不到暴利的节产业的迎。假如科学家证明，没有医疗帮助就控制不了，那么行为矫正、减项目、意志力减什么的都将成为昨日黄了。

我用了很长时间才明白过来，不过最终我决定不再折磨自己了，我教给自己营养知识，幸运的是我喜饭，所以现在我持一〃适当饮什么都好〃的态度。

audrey，32岁，英国

在某一时间，女人可能就会意识到快乐和丽的答案不在于不吃，而在于吃什么。假如我们接受了这一事实，我们就会发现自己多么受到这文化的左右……一不想让我们真实自己的文化。

maureen，47岁，英国

有时候我可以一直不停地吃，每隔一个小时我又饿了，不是一饿，真是饿得不行了，还有些时候我可以一整天只吃一片吐司。怪的是我的重并不因我变化无常的饮习惯而有起伏，我觉得可能我的有时需要的能量就是比其它时候多吧。如果我的重一直稳定的话，我也就不为这个烦了。