酒（1）

我18岁那年第一次醉酒，拿着中毕业证离开了学校，跟一个同学爬到他家的阁楼上，两个小凉菜，半瓶地瓜酒。

第一次接酒，往往不知浅，端起杯就喝，辣得满泪，脸红脖。没一会儿就重脚轻，话也多起来了。酒这东西天生有着力，明知辣，可还是想喝。醉酒后难受得要命，可一端杯，又好了伤疤忘了疼。

直到步中年，喝了健康问题，这才去认真地对待起来。

关于酒的起源，有着许多版本。神话说，“酒”是上苍制造的；《晋书》：“轩辕右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴饮。”

专家评酒对糖病患者是利少弊多：1饮酒将影响正常饮控制，不利血糖的稳定。2酒可使患者发生低血糖的机会增加；因为酒所提供的能量往往不能有效地转化成血糖，而大多转化成能。3饮酒不利于血脂控制，增加肝脏负担，长期饮酒容易引起脂肪肝和肝化。4饮酒容易引起胖，特别是腹型胖。所以糖病患者不宜饮酒，更不能酗酒，如果患者早有饮酒习惯，一时又难以戒断，可以少量饮用啤酒或不甜的酒。

有说杜康是酿酒的始祖，他将剩饭放置在桑园的树里，剩饭在树中发酵，芳香四溢。有人把发酵的送给皇上，皇上喝后，连连叫好，并预言，日后定有人因迷恋酒而亡国的，可他万万没有想到，酒不但可以亡国，还可以导致糖病。

所谓“酒”，实际上就是糖的质在酶的作用下生成为另一质，变成酒，如果加上其他质勾兑，便成了繁多的酒。

“酒”从诞生的那天起便与人类的生活密不可分，随着岁月的变迁，逐渐形成了彩斑斓的酒文化。

人们喜酒，首先是因为酒有着自的价值。民间有一句谚语：“酒是粮，越喝越年轻。”外国人把啤酒称作为“面包”，有的人喝了酒不吃任何主，依然红光满面，足以证明了它的营养功能。李时珍认为酒（酒）〃驻颜、耐寒〃。

对于“酒”的青睐，不同人群有不同的诠释：商人认为“酒”是重要的社工，仕途之士认为“酒”能洽上下级关系，文人认为“酒”有学价值。李白：“人生得意须尽，莫使金樽空对月”。苏东坡有“明月几时有？把酒问青天〃。曹有〃对酒当歌，人生几何〃，〃何以解忧，惟有杜康〃。。。。。。

自从得了糖病，医生建议我戒酒。我问自己，酒不过是麻醉一下人的神经，使理智睁一只闭一只，让意识主，难对胰的损伤就那么严重？

我翻阅了大量有关资料和自己了无数次的实验，对“酒”的危害有了切实的认识。

酒对的危害主要有两个方面。一是酒对脏的麻醉：在蒸馏和发酵酒的过程中，甲醛、乙醛、糖醛、铅、黄曲霉毒素等多有害成分不能有效地提炼去。也就是说酒里既有“粮”，也有有害质。比如说，有的酒喝了疼，元凶是甲醛在作怪。所谓好酒，除了储藏的时间长以外，主要是工艺上的问题，提取掉了里边的有害质。